Das Metzgerei-Wesen in Windach
Windacher Metzgerhandwerk begeistert Besucher -Tradition und Zukunft im Fokus
Großes Interesse fand eine Veranstaltung des Windacher Veteranenvereins, zu der rund 110 Besucher kamen. Im Mittelpunkt standen sowohl die aktuelle Lage des Metzgereihandwerks als auch dessen lange Tradition in Windach.
Zu Beginn führte die zweite Vorsitzende Katharina Heininger ein Gespräch mit Martin Neugebauer, dem Juniorchef der Firma Schreyegg, über die gegenwärtigen Herausforderungen für Metzgereien.
Im Anschluss sorgte Seniorchef Gerd Neugebauer gemeinsam mit seinem Team mit einem reichhaltigen Kesselfleischessen für das leibliche Wohl der Gäste.
Danach widmete sich der Vereinsvorsitzende Manfred Stagl der historischen Entwicklung des Metzgereiwesens in Windach. Dabei beleuchtete er zunächst die Metzgerbruderschaft Landsberg, dann den Rafflermetzger (1716 bis 1783) und schließlich die rund 200-jährige Geschichte der Metzgerei beim Hillbauer, die sich von 1741 bis 1941 im Besitz der Familie Klas befand.
Einblicke in die Geschichte der heutigen Metzgerei Schreyegg gab deren ehemaliger Inhaber Martin Schreyegg. Er berichtete, dass sein Großvater, der ebenfalls Martin Schreyegg hieß, den Betrieb im Jahr 1933 gegründet hatte.
Der Vortrag wurde durch einen kurzen Film ergänzt, in dem der langjährige Windacher Metzger Florian Winterholler bei einer Hausschlachtung zu sehen war. Zum Abschluss rundete Martin Schreyegg die Veranstaltung mit persönlichen Anekdoten aus seinem Berufsleben ab.